サッと作れる簡単・お手軽な家庭料理

簡単!おでん(2023年1月26日)

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寒くなると温かいものが食べたくなるので、冬によく作る一品です。味のしみた大根や煮卵は絶品です。この材料には入ってませんが、具材にたこ・餅巾着・ちくわ・すじ肉・はんぺんを入れてもおいしいです。

【材料】(2人分)<br><tab>大根</tab>1/4本<br><tab>じゃがいも   4個<br><tab>卵   2個<br><tab>こんにゃく   1/2個<br><tab>ひら天   2枚<br><tab>がんもどき   2個<br>ごぼう天   2個<br>【味付け】<br><tab>しょうゆ</tab>大さじ3l<br><tab>白だし</tab>60ml<br><tab>水</tab>適量<br><tab>みりん</tab>大さじ3<br><tab>砂糖</tab>大さじ2

材料・調味料

【材料】(2人分)
大根1/4本
じゃがいも   4個
卵   2個
こんにゃく   1/2個
ひら天   2枚
がんもどき   2個
ごぼう天   2個
【味付け】
しょうゆ大さじ3l
白だし60ml
適量
みりん大さじ3
砂糖大さじ2

【作り方】
1.大根は皮をむいて3〜4cm幅の輪切りにする

2.じゃがいもは芽を取り除いて、皮をむく

3.こんにゃくを6等分に切り、上と下に切り込みを入れる

4.ひら天・ごぼう天を半分に切る

5.鍋に水を入れ沸騰させて、卵を入れて、ゆで卵を作る

6.大きなお鍋に1と2を入れて、具材が浸るくらいの水を入れて、中火にかけてふたをして煮る

7.具材が大根がやわらかくなったら、3の卵を入れて、白だし・しょうゆ・みりん・砂糖を加えて味付けする

8.具材に味がしみ込むまで煮て、できあがり

(2023年1月26日)

おすすめレシピ

簡単!いんげんの味噌かけ(2023年5月20日)

いんげんをゆがいて、味噌ダレをかけて食べる一品です。春と秋が旬なので、春と秋によく作ります。焼き魚や煮魚を作る時に一緒によく作ります。味噌味が抜群で、お箸が止まらなくなります。

簡単!オクラのかつお和え(2022年9月2日)

オクラをゆがいて、かつおであえて作る一品です。あと一品欲しいと思ったの時によく作る料理です。オクラのねばねば感を味わえ、あっさりした味に仕上がります。夏バテや食欲のないときに、食べやすいです。

簡単!まいたけの天ぷら(2022年11月1日)

まいたけに小麦粉をつけて、油で揚げました。天ぷらをおかずにする時に一緒に揚げる一品です。まいたけは天ぷらに向いてる食材なので、さくさくしていておいしいです。

簡単!ゴーヤチャンプル(2022年9月14日)

ゴーヤを豚肉と豆腐と卵で炒める一品です。ゴーヤは春から夏が旬なので、旬の時期はよく作ります。ゴーヤは少し苦みがあるので、チャンプルにすると苦みが和らぎ、おいしくいただけるので、ゴーヤといえば定番の料理です。ゴーヤの苦みが気になる方はゴーヤチャンプルを一度作ってみてください

簡単!オニオンリング(2023年6月1日)

天ぷらを作るタネを考えたときに一緒に揚げる一品です。たまねぎの甘みが引き立つ一品です。たまねぎとがっつり食べたい方におすすめです。たまねぎ本来の素材の味を楽しめます。

簡単!さつまいもの天ぷら(2021年11月20日)

さつまいもの天ぷらは天ぷらの定番なので、一年間を通してよく作る一品ですが、特に旬の秋によく作ります。秋のさつまいもは甘みがあり、ほくほくしていておいしくいただけます。調味料をつけなくても、揚げるだけで、そのまま食べられます。

簡単!こんにゃくステーキ(2023年1月14日)

こんにゃくをメインにして作った一品です。半年に一回くらい作る程度ですが、こんにゃくの素材の味を十分に楽しめます。こんにゃくが好きな方やダイエットをしてる方にはおすすめです。

簡単!ほうれん草の卵炒め(2023年4月3日)

よく作る定番の一品です。ほうれん草を甘辛く味付けして、それを卵でまろやかな味にするので、ほうれん草を無限に食べられます。

簡単!クリームブロッコリー(2022年12月19日)

シチューを作った翌日にアレンジして作った一品です。シチューをタレ代わりにすると、ブロッコリーがおいしくいただけます。

簡単!グリンピースと人参のかきあげ(2023年4月22日)

グリンピースは春が旬なので、たくさんいただいたり、収穫できた時に作る一品です。グリンピースを揚げることで、豆がホクホクしておいしくいただけます。にんじんと一緒に揚げれば、栄養満点です。

簡単!トマトのチーズ焼き(2022年8月19日)

トマトをそのまま食べる時に、他のアレンジをしてみた一品です。トマトは酸味が強い食材なので、チーズの塩味がよく合います。お酒のおつまみとしてもおすすめです。

簡単!揚げ茄子のおろし和え(2022年9月30日)

一年を通してよく作りますが、茄子が旬の夏から秋にかけて、特によく作ります。魚料理と合うので、副菜として作る時が多いです。大根のおろしとポン酢が茄子の味を引き立てるので、茄子が好きな方にはおすすめです。

簡単!切り干し大根(2023年2月11日)

魚料理を作るときに一緒によく作る一品です。今回はちくわを具材に入れましが、にんじんを入れるのが定番です。また、ひら天を入れるのもおすすめです。干した大根を使うと、栄養価も生の大根よりも高く、味もよくしみて、おいしくいただけます

簡単!ほうれん草とベーコンのソテー(2023年5月30日)

ほうれん草炒めの中では定番の一品です。ほうれん草は比較的年中とれるので、一年を通してよく作ります。ベーコンの塩味がほうれん草を合わさることで、いいバランスになって、塩とこしょうの味付けだけでもおいしくいただけます。

簡単!高野豆腐の含め煮(2023年10月21日)

魚料理を作る時に一緒に作ります。魚料理といっても、煮魚と焼き魚のメニューの時が多いです。豆腐のだし味が魚料理にとても合います。ほかにしいたけや大根を入れて煮込んでも、おいしくいただけます。

簡単!きゅうりのしょうが煮(2022年8月31日)

きゅうりを育てて、大量に収穫できたときに作った一品です。きゅうりをしょうがで煮ることで、きゅうり本来のシャキシャキ感はなくなりますが、生とは違った食感を楽しめます。生では一度にたくさんのきゅうりは食べられないですが、しょうが煮なら、どんどん食べられます。たくさんきゅうりがあるときにはメニューの一つとして、試してみてはいかがですか

簡単!えのきのバター炒め(2023年1月26日)

えのきをバターで炒めて作ります。えのきは一年を通して、手に入るので、よく作る一品です。肉料理の時や魚料理の時に一緒に作ります。えのきの風味とバターしょうゆの味が合わさると、風味が香ばしくて、ごはんのお供だけでなく、お酒のあてにも最適です。、えのき以外にも、しいたけやしめじも入れて炒めても、おいしくいただけます。

簡単!はんぺんの小松菜のせ

はんぺんをバターで焼いて、その上に甘辛い小松菜をのせた一品です。はんぺんのもっちりさと小松菜のあっさりさが相性ばっちりです。

簡単!小松菜の胡麻和え

もう一品作りたい時に向いています。小松菜を胡麻で和えると、胡麻の風味が小松菜を引き立ててくれます。小松菜を湯がいて、胡麻を混ぜるので、手軽にもう作ることができます。

サクサク!かぼちゃの天ぷら(2023年8月9日)

かぼちゃに小麦粉をつけて、油で揚げました。夏から秋にかけて、市場に最も出回るので、その時期によく作ります。かぼちゃの中でも水分が少ないかぼちゃの方が甘みがあって、ほくほくとした仕上がりになるので、適しています。

簡単!チンゲン菜のあんかけ

チンゲン菜ときのこを炒めて、あんをからめて作る一品です。チンゲン菜はシャキシャキしているので、あんをかけて食べると味がからんで、おいしくいただけます。

簡単!そぼろブロッコリー

ブロッコリーにマヨネーズで味付けしたそぼろをかけた一品です。そぼろをマヨネーズと和えることで、そぼろをサラダ感覚で食べることができます。

もやしの卵炒め(2023年10月20日)

もやしに卵を混ぜて炒めた一品です。味付けもシンプル、洗って炒めるだけなので、簡単です。忙しい時でも野菜が食べたい方に、パパっと作れるのでおすすめです。

きんぴらごぼう(2023年8月4日)

ごぼうとにんじんを炒めて、甘辛いしょうゆ味をつけて、七味唐辛子でピリッとパンチを効かせた味にした一品です。しっかり味がついているので、ご飯もどんどん進みます。ごぼうは火が通りやすくするために、ささがきにしています。

ナスの味噌炒め(2023年8月10日)

ナスをしんなりするまで炒め、甘辛い味噌で味付けしました。炒めることで、味噌の香ばしさが増し、ご飯がすすむ一品です

れんこんのきんぴら(2023年8月11日)

れんこんを甘辛く炒めた一品です。れんこんがシャキシャキとしていて、歯ごたえかあるので、れんこん本来の食感を楽しめます。れんこんの厚さで、食感の違いもあるので、いろいろと試してみてください

ほうれん草のバター炒め(2023年8月12日)

ほうれん草をサッとゆがいて、塩・こしょう・バターでシンプルに味付けして炒めました。味付けがシンプルですが、ほうれん草の旨味を十分味わえます。ほうれん草は特に鉄分が豊富で、他にもビタミン・葉酸・食物繊維も豊富な野菜なので、副菜に付け足すのにおすすめです。

ごぼうの天ぷら(2023年8月12日)

ごぼうに小麦粉をつけて、油で揚げました。天ぷらにすることで、ごぼう特有の香りを十分感じられる一品です。ごぼうは食物繊維が多い食材です。

スナップエンドウのシンプル炒め

スナップエンドウを塩・こしょうで味付けをして炒めた一品です。シンプルな味付けですが、スナップエンドウの旨味とマッチしているので、おすすめです。

ナスの味噌焼き(2023年9月24日)

ナスの上に、味噌をのせて焼いた一品です。外はカリッと中はトロトロトロトロになったナスのジューシーさと甘辛味噌が合わさって、おいしくいただけます。また、ナスの皮までやわらかくなっているので、丸ごといただけます。

簡単!厚揚げと小松菜の煮びたし(2023年9月23日)

厚揚げと小松菜を和風味で煮た一品です。小松菜はやわらかくなって、厚揚げの中まで、だしの味がしみています。やさしい味なので、魚料理の時に付け合わせで食べるのがおすすめです。

ゴーヤの天ぷら(2023年9月25日)

ゴーヤに小麦粉をつけて、油で揚げました。揚げる前にゴーヤを塩で下ごしらえをしたので、ゴーヤの苦みが程よい苦みになっていました。塩味がついているので、そのまま何もつけずにいただけます。

ピーマンの甘辛炒め(2023年10月1日)

ピーマンを細切りにして、甘辛い味で炒めた一品です。甘辛い味でピーマンの苦みが抑えられて、無限にピーマンが食べられます。ピーマンがしなるくらいまで炒めると、中まで味がしっかりしみていて、ご飯のお供にも最適です。

ししとうの天ぷら(2023年10月21日)

庭で栽培しているししとうに衣をつけて、天ぷらにしました。ししとうの味はピーマンとナスの間くらいで、たまにとても辛いししとうにあたることもあります。天ぷらでからっとあげるとサクサクして、何本でも食べられます。今まではあまり食べる機会がない方は、試してみてください。案外とししとうの味にはまってしまいます。

れんこんの天ぷら(2024年2月6日)

れんこんに衣をつけて、油で揚げました。油の温度を180度にして、きつね色になるまで揚げれば、外はカリカリ、中はふっくらとした天ぷらができます

関連するかも?!レシピ

簡単!大根の葉焼き(2023年1月25日)

大根の旬の冬の時期によく作る一品です。大根を買うと、長い葉がついていて、何かに使えないかと迷った時に作ってみました。大根の葉でお好み焼きを作ると、あっさりした味に仕上がります。

簡単!ぶり大根(2023年1月31日)

ぶりのあらと大根を煮つめて作る一品です。ぶりの身の照り焼きもおいしいですが、あらは骨についてる身や頭の部分の身なので、特に脂がのっていて、身がやわらかく、煮付けでおいしくいただけます。

簡単!大根サラダ(2021年2月6日)

何かもう一品おかずが欲しい時に作る一品です。大根をサラダにするとあっさりした味で食べやすいので、肉料理には最適です。

簡単!鶏肉のみぞれ煮(2022年2月7日)

焼いた鶏肉を大根おろしで食べる一品です。鶏肉に大根おろしをかけることで、鶏肉があっさり食べられます。鶏肉の照り焼きとは大根おろしを加えること以外、ほとんど料理工程が同じですが、仕上がる味が全然違います。あっさりした味で食べたい時はみぞれ煮がおすすめです。

簡単!ステーキ(2020年10月7日)

誕生日や記念日に作る一品です。とっておきの日に少し高い霜降りの牛肉を買ってきて、家で焼きます。焼き方もお好みで調節できるので、おいしくいただけます。大根おろしで食べるタレを紹介していますが、細切りにしたたまねぎを入れてもおいしくいただけます。付け合わせにポテトサラダとレタスをブロッコリーを添えました

簡単!切り干し大根(2023年2月11日)

魚料理を作るときに一緒によく作る一品です。今回はちくわを具材に入れましが、にんじんを入れるのが定番です。また、ひら天を入れるのもおすすめです。干した大根を使うと、栄養価も生の大根よりも高く、味もよくしみて、おいしくいただけます

簡単!高野豆腐の含め煮(2023年10月21日)

魚料理を作る時に一緒に作ります。魚料理といっても、煮魚と焼き魚のメニューの時が多いです。豆腐のだし味が魚料理にとても合います。ほかにしいたけや大根を入れて煮込んでも、おいしくいただけます。

栄養満点!野菜スープ(2023年5月11日)

数種類の野菜を切って、コンソメで味付けて煮こむスープです。たくさんの野菜が入っているので、あらゆる栄養素を摂取することができるので、健康的な一品です。魚料理や肉料理を作った時に野菜料理も少し足したいなと感じた時に作るのに最適です。

【玉ねぎを使わない】セロリ入り野菜スープ

スタンダードの野菜スープにセロリを追加しました。セロリにはビタミンが多く含まれているので、追加することで、栄養満点です。セロリの独特の香りにアクセントになり、野菜スープの香りが香ばしくなっています。

簡単!鶏肉のトマト煮

鶏肉をトマトで煮込んだ一品です。トマト味は酸味が強いので、コンソメでまろやかな味に仕上げ、鶏肉のタレに合うように仕上げています。

【圧力鍋で作る】すじ煮込み(2023年10月1日)

すじ肉を野菜と一緒に味噌味で煮込みました。すじ肉は肉の中までやわらかくなって、味がしみていて、おいしく仕上がります。すじ肉は固く調理がしにくい印象を持ちますが、じっくり煮込むことで、中までやわらかくなります。鍋で作るのが難しい方は電気圧力鍋を使うと、火の調節もいらないので、下処理をしてから、セットするだけで、簡単にやわらかい肉が作れます。

大根の葉入りチャーハン(2023年9月25日)

大根の葉を入れてチャーハンを作りました。大根の葉の苦みが豚肉と甘辛いタレと合わさることで、あっさりとした味になり、ご飯がどんどん進みます。大根の葉はアクセントとして、ベストな食材です。

大根の豚肉巻き(2023年9月24日)

大根を豚肉で巻いた一品です。豚肉で巻いた大根までしっかりと味がしみていて、おいしく仕上がります。大根の苦みと豚肉の甘みとがマッチして、あっさりといただけます。

大根おろしのポークステーキ(2024年2月5日)

豚肉を焼いて、甘辛いタレと大根おろしを混ぜてかけました。大根おろしを混ぜることにより、大根の辛みで味がひきしまり、豚肉をあっさりといただけます。

ちゃんぽん(2023年10月1日)

ラーメンの中に野菜をたっぷり入れて作った一品です。野菜をたくさん入れているので、栄養たっぷりのラーメンです。野菜を切って入れるだけなので、手軽に作ることができます。

【玉ねぎなし】ポテトサラダ(2023年10月21日)

ポテトサラダを玉ねぎを入れずに作りました。じゃがいものほくほく感ときゅうりのシャキシャキ感で十分おいしくいただけます。

【玉ねぎを使わないで作る】肉じゃが(2023年11月10日)

牛肉とにんじん・じゃがいも・糸こんにゃくを入れて、煮込みました。単純に、玉ねぎを材料から抜いて作ったのですが、できあがりの味は玉ねぎを入れて作ったものとあまり変わりなくできました。玉ねぎなしでもおいしくいただけます。

【玉ねぎなしでおいしい】ポテトサラダパン(2023年11月11日)

玉ねぎを入れずに作ったポテトサラダをサンドイッチにしました。ポテトサラダを作った翌日に、残っているときが多いので、よく作ります。マヨネーズを入れたじゃがいもが味のベースになって、きゅうりのシャキシャキ感がアクセントになり、あっさりといただけます。朝食にはピッタリです。

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